Chardonnay – Stissa delle Favole DOC

Serveertemperatuur: 14°C/
Foodpairing: Aperitieven, voorgerechten en vis/
Rijping: ongeveer 6 maanden, waarvan een deel in eikenhouten vaten. Indicatief, /25% in barriques, 75% in roestvrij staal/
Malo-lactische gisting: ongeveer 2 maanden, sur lies, 20-22 ° C/
Gisting: roestvrijstalen thermo-geconditioneerde tanks, 13-18°C/
Druivensoort: Chardonnay/
Appellatie: Langhe D.O.C. Chardonnay